Pastel de Cereza
Mini Pie Maker
$24.99
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Ingredientes
2 tazas de cerezas ácidas o dulces oscuras
½ taza de azúcar blanca granulada
2 cucharadas de maicena o almidón de tapioca
½ cucharadita de jugo de limón fresco
¼ cucharadita de ralladura de limón o ⅛ cucharadita de extracto de almendra
1 lámina de masa para pastel preparada o masa de hojaldre
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Instrucciones
Coloca las cerezas en una cacerola a fuego medio. Cubre y cocina hasta que las cerezas suelten su jugo. Cocina a fuego lento durante 8–10 minutos más, removiendo con frecuencia.
En un bol, bate el azúcar y la maicena hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte sobre las cerezas calientes y mezcla bien. Regresa a fuego bajo, lleva a hervor suave y cocina hasta que el relleno espese, aproximadamente 2–4 minutos. Añade la ralladura y el jugo de limón, mezcla bien y reserva.
Corta 4 círculos de la masa para la base usando el lado “Pie Base” del cortador de masa. Coloca un círculo en la superficie de cocción inferior y superpone suavemente los bordes para que la masa encaje bien en la Mini Pie Maker.
Corta 4 círculos de masa para la parte superior usando el lado “Pie Top” del cortador de masa. Reserva las 4 piezas superiores más pequeñas. Rellena la base con el relleno de cereza, usando aproximadamente ¼ de la mezcla de cerezas.
Cubre con uno de los círculos pequeños para formar la corteza superior.
Conecta la Mini Pie Maker y cierra la tapa para cocinar hasta que estén dorados, durante 6–8 minutos, revisando a partir de los 6 minutos. Retira y deja enfriar por completo. Repite los pasos para preparar los cuatro pasteles de cereza.
Sirve y disfruta de estos mini postres deliciosamente de cereza.
