Quesadillas de Mini Gofres
MultiMaker® Mini System with Removable Plates: Waffle & Griddle
$27.99
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Ingredientes
Gofres Happy Medium de Trigo Integral
⅓ taza de harina de trigo integral
⅔ taza de harina de trigo común
2 cucharadas de polvo de hornear
4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
1 huevo grande
½ taza de leche
½ taza de agua con gas o soda
Relleno de Quesadilla
2½ tazas de queso cheddar rallado
1 taza de frijoles negros
1 taza de maíz
1 aguacate en rodajas
Coberturas Opcionales
Pechuga de pollo desmenuzada
Crema agria
Pico de gallo
Guacamole
Salsa
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Instrucciones
Preparar los Gofres
En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo integral, la harina común y el polvo de hornear.
En otro tazón, mezcle la leche, el agua con gas y el huevo. Mientras bate, vierta lentamente la mantequilla derretida.
Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Evite mezclar en exceso.
Precaliente la Mini Waffle Maker y unte ligeramente la superficie con aceite o mantequilla si es necesario.
Coloque aproximadamente 3½ cucharadas de masa en la Waffle Maker y cocine hasta que estén dorados por ambos lados, unos 3–4 minutos. Repita con el resto de la masa.
Preparar la Quesadilla
En un tazón mediano, mezcle los frijoles, el queso, el aguacate y el maíz.
Coloque un gofre plano. Añada 2½ cucharadas de la mezcla de frijoles, queso, aguacate y maíz. Coloque un segundo gofre encima y tueste en una sartén o caliente en el microondas en intervalos cortos hasta que el queso se derrita.
Sirva caliente con salsa o guacamole para acompañar—¡estas quesadillas crujientes y derretidas no son un almuerzo cualquiera!
