Tarta de Frambuesa y Limón
Mini Pie Maker
$24.99
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Ingredientes
½ taza de jugo de limón fresco
⅔ taza de azúcar
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
⅛ cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de limón
4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal
1 lámina de masa para pastel prefabricada o masa de hojaldre
Frambuesas frescas
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Instrucciones
Para preparar la crema de limón, añade el jugo de limón, el azúcar, los huevos y la sal a una cacerola mediana y bate. Cocina a fuego medio durante 1 minuto, batiendo constantemente. Añade la ralladura y la mantequilla y continúa cocinando, sin dejar de batir. Deja cocinar la crema de limón durante 8-10 minutos, o hasta que cubra el dorso de una cuchara. Transfiere a un tazón y deja reposar durante 5-7 minutos.
Cubre con film plástico y refrigera hasta que esté fría, teniendo en cuenta que se espesará más a medida que se enfríe.
Usa el lado Pie Base del cortador de masa para cortar 4 círculos para las bases de las tartas. Coloca un círculo de masa en la superficie de cocción inferior y superpone suavemente los bordes para que la masa encaje perfectamente en la Mini Pie Maker. Usa un tenedor para pinchar el fondo de la masa por toda la superficie.
Enchufa la Mini Pie Maker y cierra la tapa para cocinar durante unos 8-10 minutos. Retira y deja enfriar completamente. Repite con los círculos de masa restantes para obtener un total de cuatro tartas.
Una vez que las bases de las tartas estén completamente frías, rellena cada una con ¼ de taza de crema de limón. Cubre con frambuesas frescas.
Sirve de inmediato y disfruta de esta tarta cremosa y deliciosamente frutal.
